老年人血糖高的调理如下：

1、老年人血糖高首先需要控制总热量，总热量过高时会导致血糖增加。通常老年人总热量的摄入，要根据自身情况而定，比如消耗的热量、进行的运动等。建议老年人在饮食方面，要以清淡、少油、少盐为主，既要摄入蛋白质，也要摄入蔬菜，主食多吃粗粮，比如燕麦、玉米、豆类等，蛋白质多吃牛奶、鱼肉、瘦肉等优质蛋白。如果老年人出现了饥饿感，则可选择吃少糖的蔬菜、蛋白质，比如牛奶，其热量、升糖指数均较低，而且还可以补充钙剂。另外，还可以选择土豆、山药、藕、胡萝卜等食物，作为主食的补充，既可减少主食的摄入量，也可减少热量的升高。

2、老年人要坚持适当运动，可有效保证热量消耗、血糖不升高。建议老年人在每日三餐后进行半小时运动，或者每星期进行不少于五天，并且每天不少于一小时的运动。需要注意的是，老年人要根据自身的体质情况，选择合适运动的同时，还要保证合理的睡眠，以促进免疫功能的恢复，并避免情绪刺激。