吃芋头会不会过敏，因人而异。由于每个人的体质不同，可能部分人吃芋头不会过敏，也可能有部分人吃芋头会过敏。如果想知道自己吃芋头会不会过敏，建议患者到医院进行过敏原检查，根据检查结果判断自己是否对芋头过敏。
一般来说，芋头过敏有两种情况：一种情况是当新鲜芋头去皮后的黏液接触到人体皮肤后，会对皮肤产生刺激，从而导致皮肤出现红肿、瘙痒等过敏反应；另一种情况是患者食用芋头后，由于对芋头当中的某种成分（比如淀粉、蛋白质等）过敏，从而产生过敏症状。
如果患者一旦出现吃芋头过敏的情况，应该及时到医院急诊科或者变态反应科就诊，在专业医生指导下进行抗过敏治疗，并且在今后的生活中避免接触或食用芋头。