胃癌手术应该根据病情选择手术方式。胃癌最重要的治疗方式是手术治疗，包括微创手术和开腹手术，不同的手术方式有各自的优势，应根据病情选择适当的方式。
1、微创手术：微创手术对患者的创伤小，对患者的胃肠功能影响小，有利于患者的术后恢复，包括内镜手术、腹腔镜手术等方式。内镜手术适用于早期胃癌，有严格的要求；腹腔镜手术常用于早期胃癌和部分进展期胃癌。
2、开腹手术：开腹手术对患者的创伤较大，患者术后的恢复时间较长，但是开腹手术可以进行大范围的、更彻底的手术切除。开腹手术可以进行切除范围为全胃的2/3以上甚至是全胃的手术，还可以进行区域淋巴结的清扫或是联合周边组织、器官的切除。
建议胃癌患者及时就医，在医生的指导下进行治疗，医生会根据患者的具体情况选择适当的手术方式。