偏颌畸形手术的危害和风险如下：

1、通常脂肪充填的危害相对较小，但少数情况下，患者也可能会出现比较严重的并发症，比如脂肪栓塞、血栓脱落等，尤其是如果供应眼球的血管发生了脂肪栓塞，可能会导致失明。此外，脂肪充填还可能有感染和吸收的风险。

2、如果下颌骨进行了手术操作，可能会出现出血、神经损伤、意外骨折等并发症。

3、术后患者的下颌骨需要用钛板、钛钉等材料进行固定，可能会出现钛板折断、螺钉吸收、继发感染等并发症。

4、如果患者的牙颌面进行了矫正治疗，可能会出现牙根损坏等并发症。

5、极少数患者，可能会由于医生在手术时的操作不当，而出现颌骨坏死、感染、骨髓炎等并发症。

综上，偏颌畸形手术存在一定的风险，建议患者前往正规医院的口腔科就诊，并在专业医生的指导下，采取针对性治疗，以防止出现上述并发症。