老年人脾气暴躁，首先要找到脾气暴躁的原因，然后根据具体情况，采取相应处理措施。

1、如果老年人是因为不顺心的事情出现暴躁等情绪，适当通过心理辅导或情感支持的方式，帮助老人排解心中的郁闷，可使老人的脾气逐渐变得平和。

2、对于认知能力较好的老年人，可以适当进行认知行为治疗，帮助老人分析问题，共同探讨处理方式，也可使老人保持平稳情绪。这属于一种规范的心理治疗方法。

3、老年人还可适当进行自我情绪调控。例如，发脾气前在心中默数十个数或做其他事情转移注意力，有利于帮助平稳情绪。

4、如果老年人的脾气暴躁是疾病的一种表现形式，应避免与老人正面冲突，可以委婉建议老人寻求心理帮助，经专业医生诊断后，遵医嘱选择合适的药物治疗或心理治疗等，以帮助控制脾气暴躁的情况。