上颌骨全切术是指将全部上颌骨切除的手术。

上颌骨切除手术通常会根据上颌骨的切除范围来进行命名。如果因各种肿瘤、外伤等因素导致切除范围为整个上颌骨（即牙齿牙床到眼眶下缝）时，则称为上颌骨全切术；如果仅切除一部分上颌骨，而保留眶下缘部分，则称为上颌骨次全切除术。 

上颌骨全切术的手术入路，主要包括口腔内入路、面部入路等。另外，由于上颌骨全切术的切除范围较大，导致该手术不能仅通过口腔内做切口，同时还必须做面部切口来配合口腔切口，以充分暴露全部的上颌骨。在暴露全部上颌骨后，医生会利用骨钻和骨锯等工具，将上颌骨与其他骨的连接部位截开，从而将整个上颌骨切除。