上颌骨全切术是指将全部上颌骨切除的手术。所谓的全部上颌骨，是指牙齿牙床到眼眶下缝之间的骨质结构。上颌骨全切术的手术入路，主要包括口腔内入路，以及面部入路。

另外，由于上颌骨全切术的切除范围较大，导致该手术不能仅通过口腔内做切口，同时还必须做面部切口来配合口腔切口，以充分暴露全部的上颌骨。在暴露全部上颌骨后，医生会利用骨钻和骨锯等工具，将上颌骨与其他骨的连接部位截开，从而将整个上颌骨切除。