上颌骨全切术是口腔颌面外科的一种常规手术，常见的风险主要包括出血较多、影响外形和功能等，但手术本身通常没有其他严重风险，

1、出血较多：由于面部较多的血管走形于骨性结构之中，所以在手术切除上颌骨时，可能会暴露出较多血管的断端，此时需要彻底止血，以免导致大量出血。

2、影响外形和功能：上颌骨全切术后，患者的面部会出现较大创腔。如果没有及时进行手术修复，则可能会导致口腔直接与鼻腔、上颌窦相通，从而严重影响患者的外形和功能。在外形方面，会出现面中缝的凹陷畸形；在功能方面，可能会出现返流现象，即从口腔进入的液体，从鼻子返出的现象。