一般来讲，没有绝对不升糖的主食。如果想要在晚上尽可能控制血糖，可以吃一些粗杂粮、豆类作为主食。
1、根据中国人的饮食习惯，日常吃的主食主要为大米、小麦、小米、玉米、高粱等粮谷类，土豆、红薯、木薯等薯类。这些食物大多富含碳水化合物，人在食用后，血糖均会出现上升。如果想要控制血糖，通常需要控制碳水化合物的摄入，可在晚上吃一些糙米、糙面、荞麦、燕麦等升糖指数较低、碳水化合物含量相对较少的粗杂粮。
2、根据中国人的饮食习惯，常将豆类作为副食。然而，豆类可人体提供优质蛋白质、必需脂肪酸、膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养成分，且升糖指数较低。如果晚上将黄豆、绿豆、蚕豆等豆类作为主食来食用，不仅能够获得充足的热能，还能增加饱腹感，从而利于控制血糖水平。值得注意的是，需要在进食豆类后限制肉类的摄入，以免脂肪、胆固醇等摄入过多。