金蝉为蝉科昆虫黑蚱的幼虫。黑蚱的幼虫，没脱壳之前是金色的，因此被称作“金蝉”，而脱了壳的黑蚱则是黑色的，也就是我们常见的“知了”。金蝉多栖于柳、枫、杨及苹果树、梨树、桃树、杏树等阔叶树木上。金蝉含有蛋白质、维生素及多种微量元素，具有补充营养、增强体质等功效。
金蝉的营养价值和功效
李跃华
主任医师
教授
博士生导师
老年病科
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
金蝉具有补充营养、增强体质等功效。
补充营养
金蝉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素及各种有益微量元素，吃金蝉能够补充机体所需的营养物质。
增强体质
食用适量的金蝉可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
营养价值
金蝉营养价值较高，含有蛋白质、维生素、氨基酸等营养成分，还含有钾、磷、钙、锌等矿物质元素。
适宜人群
大部分人群。
一般人群
金蝉营养价值较高，大多数人群都是可以食用金蝉的。
禁忌人群
对金蝉过敏者。
原因
对金蝉过敏的人群是禁止服用金蝉的，以免诱发过敏。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
金蝉是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
金蝉可以油炸、炒制食用。
油炸金蝉
锅中加入半锅食用油，把金蝉放进去，炸一分钟捞出，再开大火把油烧至八成热，把炸过一遍的金蝉放进去复炸一遍即可。
姜丝煸金蝉
起锅，加油烧热，炒姜丝，然后下入金蝉翻炒。等金蝉煸炒焦酥，下红辣椒点缀，加盐调味即可。
温馨提示
金蝉最好要吃新鲜的，不能放太久，放太久的金蝉会变质，食用后可导致食物中毒。金蝉可能携带一些细菌和病菌，在吃之前一定要仔细地清洗干净，用盐水去洗，有利于更好地杀菌。在烹饪的过程中一定要将金蝉煮熟，避免残留的细菌危害到身体健康。
发布时间：2024-02-29 09:33
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