手术本身就是一种创伤，患者在术中可因失血而使体内营养素丢失，因此术后通常需要摄入一些富含优质蛋白、维生素、矿物质的膳食，还应保证能量供应，从而促进伤口愈合、达到补血的效果。
1、补充蛋白质。术后患者多伴有不同程度的蛋白质缺乏，呈负氯平衡状态，从而不利于创伤愈合。患者可适当进食一些富含优质蛋白的食物，如鱼、蛋、奶、瘦肉等，以促进伤口愈合。
2、补充维生素。维生素与术后创伤愈合有密切的关系。其中，维生素C可降低毛细血管通透性，减少出血，促进组织再生及伤口愈合；B族维生素也影响伤口愈合和机体对失血的耐受力；维生素A能促进组织新生，加速伤口愈合。因此，患者一般需要在术后大量补充维生素，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，特别是绿叶蔬菜。
3、补充矿物质。铁、铜、锌等矿物质可促进伤口愈合，因此患者在术后可适量增加瘦肉、奶、木耳、芝麻、海产品等富含上述矿物质食物的摄入量。
4、保证能量供应。术后患者可进食一些富含碳水化合物、易消化的主食，如米粥、面条等，以满足术后热能消耗的需要，从而有利于伤口愈合。
同时，患者应限制过于油腻、生冷、辛辣刺激食物，特别是一些煎炸、烟熏烧烤、腌制等不健康的食物，还应尽量避免饮酒、咖啡等。需要注意的是，术后患者的膳食一般遵循由流质、半流质、软食逐渐过渡至普通膳食的原则，且不同疾病患者在术后的饮食可能有所差异，具体应遵循医嘱。