高血压患者能适量吃银耳，主要理由如下：
1、有研究显示，膳食钠的摄入量与人群高血压的患病率密切相关。银耳的钠含量较低，高血压患者吃银耳并不会对血压水平产生明显影响。
2、银耳不含胆固醇，且脂肪含量较低，高血压患者食之可降低高血压所致的动脉硬化发病风险。
3、银耳富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素及钾、磷、镁、锌等多种矿物质，这些成分能够直接或间接地辅助降低血压。
4、银耳中的多糖类物质既能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，又能够兴奋骨髓造血功能，抗血栓形成，可在一定程度上有利于保护心血管及治疗高血压、高血脂等疾病。
需要注意的是，银耳的能量较高，如果高血压患者一次性摄入过多，可能会增加肠胃负担，甚至不利于控制体重。