胃出血患者的饮食禁忌主要和出血速度、出血量以及出血原因等有关。

1、对于急性大量胃出血的患者，应积极进行治疗，禁食禁饮。

2、对于慢性少量胃出血的患者，应避免食用高糖、高盐类刺激性食物，以免胃酸生成过多，持续对胃黏膜造成损伤。此外，患者还应避免食用生硬、生冷的食物，以免胃黏膜损伤加重。

如果出现胃出血，建议患者及时去正规医院就诊，并进行相关检查，明确病因，积极治疗，并遵医嘱严格控制饮食，防止病情加重，危及生命健康。