胃炎是由各种病因引起的胃黏膜炎症，根据临床特点可分为急性胃炎和慢性胃炎。不同胃炎的患者，适宜吃的食物可能会有所差别。
一、急性胃炎的患者适宜清淡流质或少渣饮食。
1、急性发作期用流质饮食，以使胃部得到充分休息，如米汤、藕粉、红枣汤、杏仁茶等，尽量避免牛奶、豆浆等易产气的食物。
2、症状缓解后逐渐增加牛奶、蛋花汤和蒸蛋羹等。
3、待病情好转后可进食无刺激、少渣的半流质饮食，如大米粥、瘦肉粥、皮蛋粥、蛋花粥、面片汤、小馄饨等。
4、转入恢复期时可改用少渣软饭，如软米饭、花卷、面包、馒头、发糕等主食，也可选用易消化的鱼、虾、肉汁及纤维少的细软蔬菜等。
二、慢性胃炎的患者适宜选用易消化的食品。
1、患者可选用纤维短、柔软的鱼、虾、鸡肉、嫩牛肉等。
2、对于胃酸分泌过少或缺乏的萎缩性胃炎患者，应给予富含氮浸出物的鱼汤、鸡汤、肉汤、蘑菇汤等原汁浓汤或米汤，以及带酸味的食品，以增强胃液分泌，提高胃酸浓度和食欲。
3、对伴有高酸性浅表性胃炎患者，应避免食用富含氨浸出物的原汁浓汤，而应选用煮过的鱼、虾、鸡肉、瘦肉等来烹调菜肴，如蒸鱼块、熘鸡脯丸子、肉末羹等，以减少对胃的刺激及胃酸分泌。多饮用牛奶、豆浆、烤面包或含碱的慢头以及新鲜蔬菜、水果等以中和胃酸。
食物的制作要细、碎、烂，多采用蒸、煮、炖、烩等方法，以保护胃黏膜。