喝了酒第二天吐酸水，通常是由于胃黏膜受到刺激所导致的。酒中含有一定量的酒精，在喝酒后，酒精可直接作用于胃黏膜，使胃黏膜受到刺激，并进一步引起胃酸分泌过多，从而导致喝酒后第二天出现吐酸水、胃痛、胃部灼热感等症状。另外，如果本身患有胃炎、胃溃疡等疾病，则胃黏膜可能存在充血、水肿、糜烂等情况，而酒精的刺激会使以上情况进一步加重，从而更容易出现吐酸水的症状。
综上所述，为了避免在喝酒后出现吐酸水的症状，建议饮酒者大量饮水或适量饮用温牛奶、桃子汁、西瓜汁等饮品，以稀释酒精以及保护胃黏膜，从而避免高浓度的酒精对胃黏膜造成刺激。如果吐酸水的症状比较严重，不能通过以上措施缓解，则建议患者及时前往医院的消化内科就诊，由医生进行专业的治疗，以免引起严重的后果。