肠炎患者的白细胞可能会高，也可能不会高，具体与感染的病原体有关。肠炎是指肠道黏膜炎症反应，可能为细菌、病毒、寄生虫等病原体感染而致。
1、如果肠炎是由于细菌感染引起的，则患者进行血常规检查时，可能会发现白细胞高于正常值参考范围上限（成人10×109/L），其中以中性粒细胞增高为主。一般感染程度越严重，白细胞增高的越明显。
2、如果肠炎是由于病毒感染引起的，则患者进行血常规检查时，可能会发现白细胞是正常的，但淋巴细胞可能会增高。
3、如果肠炎是由于寄生虫感染引起的，则患者进行血常规检查时，可能会发现白细胞是正常的，但嗜酸性粒细胞可能会增高。
需要强调的是，由于肠炎的发生与不良饮食习惯密切相关，所以患者应多吃一些高热量、高蛋白、低渣、低纤维的流质或半流质食物，不宜喝牛奶或大量吃糖，以免增加肠道负担，加重腹泻的情况，并且要严格戒烟、禁酒。