吃饭很快对胃的伤害，主要体现在影响消化功能和增加癌症风险两个方面。
1、影响消化功能：吃饭速度很快，食物在口腔中停留时间过短，可造成食物咀嚼不充分，致使食物不能被有效切割，且唾液未能与食物充分混合，尤其是会影响食物中淀粉的消化，从而增加了胃的负担，容易损害消化功能，导致消化不良。
2、增加癌症风险：虽然没有直接证据表明，吃饭很快会导致胃癌，但是吃饭很快引起长期消化不良，会对胃黏膜造成慢性损伤。另外，大块食物，或一些坚果、硬煎饼等坚硬的食物，还没嚼碎就咽到肚子里，会对食道和胃造成物理性损伤，甚至出现溃疡，若长时间反复发作，则容易引起细胞病变，从而增加癌症发生风险。
需要强调的是，《中国居民膳食指南》中，提倡不暴饮暴食，一般来说，建议用15~20分钟吃早餐，中、晚餐则用半小时左右；平时在吃饭的时候，一定要注意细嚼慢咽，有助于帮助消化。