目前，并没有某种食物可以阻止脂肪吸收，而在饭前吃奥利司他（常用剂型包括奥利司他胶囊、奥利司他片等），通常可以起到阻止脂肪吸收的作用。
在正常情况下，当人体摄入脂肪后，脂肪会被脂肪酶水解成甘油和脂肪酸，然后逐渐被吸收。而奥利司他是目前唯一一种已经获得国家药品监督管理局批准上市的OTC类（即不需凭医生处方，可直接从药店购买的药品）脂肪酶抑制剂，其可以抑制脂肪酶活性，进而阻止脂肪吸收，从而起到减肥的作用。
需要提醒的是，奥利司他主要适用于肥胖或体重超重者（包括已经出现与肥胖相关危险因素的患者），不推荐体重指数（BMI）小于24的人群服用本品。建议患者在首次服用奥利司他前咨询医师，以了解自己的身体状况是否可以用药，以免因为盲目服药而出现不良后果。