筷子上有霉斑，如果是偶尔使用，一般情况下，不会给身体造成太大的危害，也不会有明显的不适症状。如果不小心进食了霉斑，则可能导致胃肠道不适，严重时可出现食物中毒。如果长期使用带霉斑的筷子，一些真菌毒素可诱发癌症。
1、胃肠道不适：主要表现为腹部不适、恶心想吐等，对于这种情况，可以多喝水或者牛奶，来稀释进入胃内的霉斑，从而缓解症状。
2、食物中毒：进食了霉斑后，霉斑中的真菌可感染肠道，其释放的真菌毒素可诱发食物中毒，大多表现为胃肠型食物中毒，患者表现为明显的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重时可出现脱水、晕厥的情况。患者需及时补液，纠正电解质紊乱，解除胃肠道痉挛，配合进行洗胃、灌肠、抗感染的治疗。
3、诱发癌症：筷子上的霉斑可能有黄曲霉菌生长，可能产生黄曲霉毒素，这是一种剧毒物质，可诱发多种癌症，尤其是肝癌。对于这种情况，建议立即停止使用有霉斑的筷子，可至正规医院的消化内科就诊，及时排查有无癌症。
因此，为了身体健康考虑，如果筷子上有霉斑，应停止使用，并及时更换新的筷子。