成年人乳糖不耐受，大便通常稀散或呈水样；婴幼儿乳糖不耐受，典型的粪便为黄色稀便或者呈蛋花汤样，带有泡沫、奶块等，酸臭味明显。
乳糖不耐受，也称乳糖不耐受症，是临床常见的一种消化系统疾病。患者因体内缺少乳糖酶或乳糖酶活性低下，在饮用或食用乳制品后，不能完全消化吸收食物中的乳糖，会出现腹胀、肠鸣音亢进、腹痛、腹泻等一系列消化道症状，部分患者还可出现恶心、呕吐等症状。
乳糖不耐受可能是由于先天乳糖酶基因缺乏所致，也可能是由于后天各种感染性疾病、炎症性肠病等损伤小肠黏膜，使肠绒毛受损而导致小肠消化乳糖能力受损所引起。
先天因素所致者目前尚不能治愈，但是限制乳制品的摄入量、吃低乳糖食物或服用非处方乳糖酶补充剂可以帮助患者控制病情；后天因素所致者，在原发病控制以后，一般约需数周至数月才能恢复，具体恢复时间因小肠绒毛受损程度、个人修复情况而异。