一喝咖啡就胃疼，主要是由于咖啡因类物质刺激所导致的。
咖啡属于刺激性饮品，其中的咖啡因类物质会刺激胃的腺体，使胃酸及胃蛋白酶等消化液分泌增加，大量饮用后可造成胃黏膜屏障损伤，再加上部分人群喜欢喝热咖啡、冰咖啡，过冷、过热刺激更会进一步加重不适。此外，咖啡因还可对植物神经产生刺激作用，诱发胃神经官能症，从而导致胃疼等不适。
对于症状较轻者，可通过热敷、局部按摩等帮助缓解；对于症状较重者需在医生指导下服用雷贝拉唑、莫沙必利等药物进行对症处理。当然，如果上述人群确实特别喜爱喝咖啡，可以尝试改为脱因咖啡，多可帮助缓解不适。
另外，对于各种胃部病变（比如慢性胃炎、胃溃疡）患者，饮用咖啡可直接加重病情，并降低治疗效果。因此，对于胃病患者而言，应避免饮用咖啡、浓茶、烈酒等刺激性饮料。