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猪皮带毛吃进胃里会消化吗

李景南
李景南   主任医师   教授   博士生导师
消化内科   副主任
国家重点专科
北京协和医院
顶级三甲医院

猪皮如果带有些许毛发,不慎吃入腹中是极难被消化的。

猪皮上的毛发与人体的毛发一样,主要成分均为毛发角蛋白,系硬蛋白质之一,其化学结构是由多种氨基酸(比如胱氨酸、酪氨酸等)所组成。通常来讲,毛发的角蛋白坚韧性很强,其坚韧性可能与多肽键间形成的双硫键有关,因此,摄入猪皮上的毛发是极难被消化的。

我们平时在食用猪皮时,一般只会不慎摄入少量猪皮上的毛发,此时无法被消化的毛发会被裹上胃蛋白黏液,比较圆滑,会随着人体的新陈代谢进入肠道从而排出体外,并不会对人体造成危害,无需过分担心。

但如果大量食用,则有可能引起消化不良,尤其是对于患有消化道溃疡者来说,这些毛发容易进入溃疡的凹陷处,引起溃疡面扩大,甚至导致溃疡穿孔,此时应引起重视,及时前往正规医院消化内科就诊。

发布时间:2025-04-26
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