做完胃镜第二天可以吃红薯，但不能过多食用。
胃镜检查属于创伤性检查，需要将胃镜通过口腔、咽部进入食道、胃、十二指肠等部位进行检查，对于周围的黏膜会产生明显的刺激。如果过早进食，会加重对消化道黏膜的刺激，引起恶心、呕吐、腹痛等症状。因此，不建议在胃镜检查后立即进食。
如果胃镜检查2小时后，患者没有明显的不适症状，则可以进食流质或者软质饮食，比如鸡蛋、山药、红薯、小米粥、面条等。其中，红薯具有多种营养成分，包括淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，对于胃镜检查后身体恢复具有良好的功效。
但需要注意的是，红薯不能多吃，否则难以消化，会加重对胃黏膜的刺激，从而出现胃痛、恶心、呕吐等症状。