野生雪蛤生长于中国东北林区的一种珍贵蛙种，是一种珍贵的蛙科两栖类动物。一般来说，大家所说的雪蛤为人工养殖可食用雪蛤。
雪蛤的功效与作用
王丽霞
主任药师
教授
硕士生导师
药学部
中国中医科学院广安门医院
功效作用
雪蛤具有缓解饥饿、补充营养的作用。
缓解饥饿
雪蛤中含有蛋白质、脂肪，具有一定热量，能够补充能量，运动过后可以食用雪蛤缓解饥饿感。
补充营养
雪蛤含维生素A、维生素B、维生素C，以及蛋白质、脂肪，食用雪蛤能够使人体营养成分得到补充。
营养价值
雪蛤含有蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D，以及脂肪，磷脂化合物等成分。
适宜人群
大部分人群。
一般人群
雪蛤是一种特色美食，大多数人群都是可以食用的。
禁忌人群
对雪蛤过敏者。
原因
对雪蛤过敏的人群是禁止食用雪蛤的，以免诱发过敏。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
雪蛤是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
雪蛤可以炒、炖，可以做成木瓜炖雪蛤、枣莲炖雪蛤、香辣雪蛤等。
木瓜炖雪蛤
夹去雪蛤筋膜，加水、木瓜粒、雪蛤、冰糖煮沸，将煮好的食材盛入木瓜盅内，放入蒸锅，小火蒸15分钟之后即可食用。
枣莲炖雪蛤
在锅中加入水、冰糖、红枣、莲子，大火煮至沸腾，再把泡发好的雪蛤倒入锅中，大火煮一会儿，放入蒸锅，小火蒸20分钟即可。
香辣雪蛤
在雪蛤中放淀粉拌均，下锅炸后捞出，锅里留底油烧至7成热， 倒入姜、蒜、干辣椒、花椒，接着倒入雪蛤、调料炒匀后，就可食用。
木瓜银耳炖雪蛤
夹去雪蛤筋膜，加水、木瓜粒、桂花，炖煮半个钟头即可。
南瓜炖雪蛤桃胶
南瓜去头备用，中间的囊挖去，加入雪蛤、桃胶、牛奶，盖上先前切下的南瓜盖，放蒸笼，热水蒸约半小时，南瓜酥烂即可。
温馨提示
雪蛤容易发霉，所以含潮的雪蛤必须放在冰箱或冷柜中冷冻保存，而且最好是真空密封保存。
还要注意，未熟透的雪蛤中含有寄生虫，大家一定要食用熟透的雪蛤，以免寄生虫进入人体，造成危害。
发布时间：2024-03-24 12:24
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