羊杂汤一般指羊杂碎，由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成，故又名“羊杂烩”。羊杂汤含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素、维生素C等，具有驱寒保暖、补充营养的作用。
羊杂汤的功效与作用
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
羊杂汤具有驱寒保暖、补充营养的作用。
驱寒保暖、补充营养
热乎的羊杂汤可用于暖胃驱寒，且羊杂中含有丰富的营养物质，可供人体补充营养物质。
营养价值
羊杂汤含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素、维生素C等。
适宜人群
大部分人群。
一般人群
羊杂汤是一种味道鲜美的地方特色美食，大多数人群都是可以食用羊杂汤的。
禁忌人群
易上火的人群不宜食用羊杂汤。
原因
羊杂汤中含有较多的动物内脏，脂肪和胆固醇成分比较高，易上火的人食用可能引起上火。
用量
可根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
羊杂汤是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受羊杂汤的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
羊杂汤为我国多地的特色美食，各地做法可能不相同，以下做法可作参考。
羊杂汤
将羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等清洗干净，切片或切条，用开水煮2小时，在碗中放入适量盐、胡椒粉等配料，将羊杂连同羊杂汤盛入碗中，即可享用。
温馨提示
羊杂汤是一种常见的地方美食，因其大部分材料为羊的内脏，所以羊杂汤的胆固醇含量较高，长期食用可能引起肥胖、胆固醇升高等问题，需根据个人身体情况，适量食用，以免引起健康隐患。
发布时间：2025-04-26 22:35
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