胆囊炎患者应以低脂肪、低胆固醇饮食为主，通常适合吃一些富含优质蛋白、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的食物。
1、一般情况下，胆囊炎患者的肝细胞可能会受到不同程度的损伤。而豆浆、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、豆腐等富含优质蛋白质的食品，可维持氮平衡，增强机体免疫力，对于修复损伤的肝细胞有益。
2、胆囊炎患者的热能主要靠糖类供给。因此，本病患者可适量摄入易消化的高碳水化合物食物，如马铃薯、苹果、梨、藕粉等。
3、胆囊炎患者还应适当摄入富含多种维生素、钙、铁、钾等清淡、易消化的食物，如时令蔬菜、新鲜水果等。
但是胆囊炎患者不宜吃高脂肪、高胆固醇、高刺激性食物，还应避免饮酒等。
