孕妇应该广泛摄入各种坚果,这样对胎儿才比较好。
部分坚果是富含油脂的,如花生、葵花籽、松子、核桃等,约含40%~50%的脂肪,主要为不饱和脂肪,特别是亚油酸,可以为母体提供能量,还能够协助控制血清胆固醇的异常升高。因为这些来自于植物种子的油脂,对于血脂具有一定的调节和保护作用,可以保护胎盘和母体血管内皮的健康。
不同的坚果中含的脂肪不同,其中的脂肪酸构成也是不一样的,部分坚果中含必需脂肪酸,即亚油酸的含量较多一些;部分坚果中含较稀缺的阿尔法亚麻酸;部分坚果则类似于动物油脂,富含饱和脂肪酸。
一般来说,富含油脂的坚果往往也是维生素E的良好来源。但是,西瓜子似乎是个特例,不过西瓜子富含钾、磷等元素。部分坚果富含碳水化合物,类似于主食,如栗子、莲子等。各种坚果中蛋白质的含量也不一样,含锌和铜的水平也不相同,所以,不同的坚果可以提供不同的营养成分。
需要注意的是,坚果是一大类食物,如果只坚持进食其中的1~2种,做不到兼收并蓄、富于变化的话,则很难充分发挥其对胎儿的保护作用。