上了年纪的人会有“老人味”的原因主要有以下两个方面：

1、大概50岁以后，皮肤的抗氧化能力逐渐减弱，抗氧化物质减少，就会使皮脂腺分泌的游离脂肪酸发生氧化，生成双乙酰、2-壬烯醛，出现异味，俗称为“老人味”。

2、如果老年人喝水量或者口腔进食量比较少，则分泌的唾液比较少，菌丛就会发生改变，从而出现异味。