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吃什么补蛋白质

刘燕萍
刘燕萍   主任医师   教授   博士生导师
临床营养科   副主任 知名专家
北京协和医院
顶级三甲医院

吃动物性食物、植物种子等食物,都可补充蛋白质。

蛋白质是机体内最基础的生命物质,是细胞、组织、器官的重要组成原料。机体运转所需要的各类激素、功能因子与酶类的主要成分也是蛋白质。所以,蛋白质对维持机体健康起到重要作用。

所有的生命体都富含丰富的蛋白质,所以,在日常生活中,较易获取足够的蛋白质。如果是需要补充蛋白质的人群,可在日常饮食中多摄入富含优质蛋白质的鱼、禽、奶、豆、蛋、肉以及坚果类食物,有助于补充足够的蛋白质;如果是蛋白质摄入受限的人群,则需利用特殊手段来弥补蛋白质的缺乏,如补充蛋白粉、小分子肽以及静脉输注氨基酸等,可在短期内快速补充蛋白质合成所需的原料。

但需注意,多余的蛋白质并不能被机体吸收、利用,反而会增加肝、肾等器官的代谢负担。如健身人群,在大量摄入高蛋白饮食或者强化蛋白粉时,较容易导致肾功能指标异常。所以,应该在推荐量的范围内合理摄入蛋白质,而不是随意扩大蛋白质的摄入量,以防对机体健康造成不良影响。

发布时间:2024-04-28 14:17
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