刚怀孕40天的孕妇，要增加食物的多样化以及餐次，使孕妇摄入较全面的营养。一般建议孕妇摄入富含蛋白质、碳水化合物、维生素等高营养密度的食物，减少摄入刺激性、高脂肪的食物。
1、在蔬菜方面，建议孕妇多选择深绿色蔬菜（如较嫩的苗菜、芽菜等）、酸味蔬菜（如西红柿等）、菌类蔬菜、藻类蔬菜等。尤其是藻类蔬菜，其自身营养丰富，不仅可补充碘以及其他矿物质，还可弥补其他蔬菜的营养缺乏。
2、在水果方面，建议孕妇多选择酸甜味道的水果，如枇杷、草莓、葡萄等。此类水果通常能满足孕妇孕早期在食物选择方面的特殊要求。
3、一般不建议孕妇进食辛辣刺激类蔬菜以及腌渍蔬菜，此类蔬菜既不能提供孕妇所需的营养，还可能会带来一定的安全隐患。
通常刚怀孕40天的孕妇，可能会出现早孕反应，此时孕妇不仅会出现食欲下降，食物选择还可能会发生改变。所以，在饮食方面需格外注意，建议在自身接受范围内，采用少食多餐的进食方法，尽可能摄入较为安全的食物。如果孕妇发生呕吐，建议适当补充水分、蔬果汁等。另外，可在耐受的情况下，补充足够的粮谷类食物，避免酮症发生，加重厌食与恶心的感觉。