地皮菜又叫地木耳、天菜，是念珠藻科真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗、潮湿的地方，有点像泡软的黑木耳。地皮菜中富含蛋白质、氨基酸等营养成分，具有润肠通便、补充营养的功效。
地皮菜的功效与作用
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
地皮菜具有润肠通便、补充营养的功效。
润肠通便
地皮菜中含有丰富的粗纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用地皮菜来改善排便困难的问题。
补充营养
地皮菜中含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物元素，适量食用可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
营养价值
地皮菜中含有蛋白质、氨基酸、粗纤维、维生素，还含有海藻糖、蔗糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇以及钙、磷、铁、镁等矿物元素。
适宜人群
大部分人群均可食用地皮菜，尤其适用于排便困难者。
一般人群
地皮菜营养价值较高，大部分人群都是可以食用的。
排便困难者
地皮菜中的粗纤维可加快胃肠蠕动，促进消化，有助于排便。大便不畅的人群可以适当食用地皮菜来改善排便困难的问题。
禁忌人群
脾胃虚寒者应少吃。
原因
地皮菜性寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃，否则可能会出现腹痛、腹泻的情况。
特殊人群
月经期女性不宜食用。
月经期女性
地皮菜性寒凉，可能会诱发或加重女性痛经的表现，因此不建议月经期女性食用地皮菜。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
地皮菜是可以和大多数蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
地皮菜营养价值较高，可以凉拌、炒菜、煲汤食用，如凉拌地皮菜、肉末地皮菜、地皮菜鸡蛋汤等。
凉拌地皮菜
将地皮菜洗干净，焯水后装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。
肉末地皮菜
炒锅倒油，加入肉末翻炒，加入红辣椒、葱、地皮菜翻炒，加盐调味后即可食用。
地皮菜炒韭菜
锅烧热放油，加入地皮菜、食盐翻炒，然后加入韭菜翻炒片刻，即可出锅。
雪菜炒地皮菜
炒锅油热后放姜丝、蒜末爆出香味，然后倒入地皮菜翻炒几分钟，倒入雪菜、调料接着翻炒，炒熟即可出锅。
地皮菜鸡蛋汤
锅里倒少许油，放入葱末、姜末炒香，倒入水，水开后淋入水淀粉，再加入地皮菜、鸡蛋液搅拌均匀，调味即可食用。
温馨提示
地皮菜营养价值较高，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响。过量食用地皮菜，容易导致腹痛、腹泻等胃肠道不适。因此，吃地皮菜应适量。
发布时间：2024-04-29 08:13
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