开心果又叫胡榛子、阿月浑子，是一种常见的干果。开心果中富含油脂、维生素和微量元素，具有润肠通便、美容养颜、补充营养的功效。
开心果的功效与作用有哪些
王丽霞
主任药师
教授
硕士生导师
药学部
中国中医科学院广安门医院
功效作用
开心果具有润肠通便、美容养颜、补充营养的功效。
润肠通便
开心果中的油脂含量较高，具有润肠通便的作用，大便不畅的人群可以适当食用开心果来改善排便困难的问题。
美容养颜
开心果中含有多种维生素、矿物质，这些物质对皮肤细胞代谢、细胞损伤的修复都具有有益的作用。
补充营养
开心果富含维生素、矿物质、蛋白质、脂肪，适量食用开心果能够使人体营养成分得到补充。
营养价值
开心果中含有脂质、蛋白质、油酸，还含有维生素B1、维生素B2、维生素E以及磷、钾、钙、钠等矿物元素。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于排便不畅者、皮肤暗沉者。
一般人群
开心果的营养价值较高，大多数人群都是可以食用的。
排便不畅者
开心果中的油脂含量较高，具有润肠通便的作用，大便不畅的人群适量食用，有助于缓解便秘。
皮肤暗沉者
开心果中含有多种维生素、矿物质，可以促进皮肤细胞代谢，减少黑色素沉积，改善皮肤暗沉的情况。
禁忌人群
对开心果过敏者。
原因
对开心果过敏的人群是禁止服用开心果的，以免诱发过敏。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
开心果是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
开心果可以直接吃，也可炒菜、做沙拉食用。
开心果炒鸡丁
鸡丁下锅炒熟，捞出备用。另起一锅，放入胡萝卜丁、黄瓜丁、鸡丁和调料，盖盖焖煮10分钟后，加入开心果大火收汁。
开心果炒西芹
锅中加入开心果，炒至金黄色盛出。留底油下入大蒜炒出香味，再放入芹菜、红椒炒、开心果翻炒，调味即可出锅。
开心果炒虾仁
锅中倒油，依次炸好虾仁、开心果捞出备用。另起一锅，爆炒葱段后加入虾仁翻炒，关火后加入开心果拌匀即可。
开心果火腿沙拉
将开心果去壳，黄瓜、火腿、红椒切丁，将柠檬、盐、橄榄油、黑胡椒粉调成沙拉汁，倒入蔬菜中拌匀即可。
开心果腰豆杂蔬沙拉
胡萝卜丁、甜玉米粒、甜豌豆焯水，放入碗中，加入开心果、红腰豆、沙拉酱，拌匀即可。
温馨提示
开心果的营养价值较高，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响。过量食用开心果，不仅会导致恶心、消化不良等胃肠道不适，长期过量食用还可引起肥胖。
发布时间：2024-05-07 22:59
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