羊蛋指羊的睾丸，含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素A、维生素C及钙、磷、铁，还含有睾丸酮等天然甾体激素成分，具有补充营养、强身壮体的功效。
羊蛋的功效作用
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
羊蛋具有补充营养、强身壮体的功效。
补充营养
羊蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素A、C及无机钙、磷、铁，还含有睾丸酮等天然甾体激素成分，可供人体补充营养。
强身壮体
适量食用羊蛋可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
营养价值
羊蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素A、C及钙、磷、铁，还含有睾丸酮等天然甾体激素。
适宜人群
羊蛋适合成年人、身体虚者食用。
成年人、身体虚者
羊蛋营养价值丰富，可供人体补充营养，增强体质，喜欢的人都是可以食用的。
禁忌人群
儿童、孕妇。
儿童
羊蛋的脂肪含量较高，儿童脾胃虚弱，食用后易导致消化不良，不建议儿童食用。
孕妇
羊蛋含有一定的睾丸酮等雄激素类成分，虽然高温会破坏一部分，但对胎儿发育也可能产生一定的影响，不建议孕妇食用。
用量
建议每次食用30-50g，也可根据个人喜好适量食用。
不宜同用
羊蛋是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
羊蛋有多种烹饪方式，煎、煮、烤均可，例如浓汤银杏羊蛋、烤羊蛋、爆炒羊蛋、酸汤羊蛋、清炖羊蛋等。
浓汤银杏羊蛋
将羊蛋处理干净后，煮熟捞起放入碗中，另煮浓白汤，将白果仁、虾仁下锅煮熟，调味后将汤汁浇在羊蛋上即可食用。
烤羊蛋
将羊蛋处理干净，加烧烤酱腌制一段时间，上炭火烤制，烤熟后撒上椒盐芝麻，即可食用。
爆炒羊蛋
羊蛋切片，提前腌制。红椒、青椒、洋葱切丁。锅中倒入油，锅热后加入配料炒香，放入羊蛋片炒3-5分钟，汤汁收干即可食用。
酸汤羊蛋
羊蛋改刀，焯水捞出备用。锅内加入番茄酱、料酒、水、酸萝卜烧开，下入羊蛋，淋上湿淀粉勾芡收汁，最后浇上少许热油即可。
清炖羊蛋
锅内加水煮沸，加入羊蛋煮5分钟，撇去浮沫。加入葱、姜等调料，煮沸10分钟后，撒入香菜点缀即可出锅。
温馨提示
羊蛋多有骚腥气味，如果烹调不当，成菜质量将会受到影响，不喜欢的人不要勉强食用。羊蛋的营养价值虽高，但脂肪含量也比较高，吃多了可能消化不良，增加体重。大家要根据个人体质及喜好，适量食用，不可贪多，以免带来健康隐患。
发布时间：2024-05-14 09:32
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