干无花果是由新鲜无花果经晒干或烘干制成，呈淡黄色。无花果经干制后，除水分减少外，保留了大部分的营养成分，具有润肠通便、补充营养的功效。
干无花果的功效和作用
刘燕萍
主任医师
教授
博士生导师
临床营养科
副主任 知名专家
北京协和医院
功效作用
干无花果具有润肠通便、补充营养的功效。
润肠通便
干无花果中含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用干无花果来改善排便困难的问题。
补充营养
干无花果中含有糖类、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素、果胶等多种营养物质，食用适量干无花果可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
营养价值
干无花果营养价值较高，含有大量的糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、无机盐，以及人体必需的氨基酸等。
适宜人群
大部分人群均可食用干无花果，尤其适合便秘、营养缺乏的人群。
一般人群
干无花果是一种常见的食品，大多数人群都是可以食用的。
便秘的人群
干无花果中含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用干无花果来改善排便困难的问题。
营养缺乏的人群
干无花果中含有糖类、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素、果胶等多种营养物质，食用适量干无花果可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
禁忌人群
对无花果过敏者、糖尿病患者和脾胃虚寒者不宜食用。
对无花果过敏者
对无花果过敏的人群是禁止食用干无花果的，以免诱发过敏。
糖尿病患者
干无花果中含糖分较多，糖尿病患者食用后易引起血糖波动，可能加重病情。
脾胃虚寒者
干无花果性寒，脾胃虚寒者食用后可引起或加重腹泻、腹痛等胃肠道不适症状。
用量
根据个人喜好，适量食用，不宜暴饮暴食。
不宜同用
干无花果是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
干无花果可以直接吃，也可以煲汤、煮粥、做成甜品食用，如无花果干银耳汤、无花果干粥、干无花果炖梨、无花果干土鸡汤、无花果干炖猪骨汤等。
无花果干银耳汤
银耳泡发后撕成小朵，放入锅中煮至变软糯。无花果干加入另一个锅中，加水煮开，加入冰糖、银耳，煮几分钟即可出锅。
无花果干粥
锅中注入适量清水，加入大米煮沸，再放入无花果干煮至粥熟。最后加入冰糖，煮溶即可。
干无花果炖梨
梨子去皮切块，与干无花果、冰糖一起放入炖盅内，加纯净水盖过梨。大火烧开后，转小火炖40-60分钟，放凉即可。
无花果干土鸡汤
土鸡洗净切块，和水、无花果干、姜片一起放入砂锅中。大火烧开，转中小火煲半小时，再转最小火煲1.5小时，调味即可。
无花果干炖猪骨汤
猪骨、无花果干、花生仁、姜块放入汤锅，加适量清水后煲至水开。撇去水面上的泡沫，中火炖1.5个小时至肉软，调味即可出锅。
温馨提示
干无花果富含碳水化合物，膳食纤维的含量也很高，无花果经过制干过程后，其营养成分得到了浓缩，热量也相应升高，因此需控制体重人群要控制干无花果的食用量。
发布时间：2024-06-11 07:34
目录
轻触这里
关闭目录
