急性肠胃炎患者可以适量吃蒸蛋。因为，鸡蛋的营养价值较高，富含蛋白质、维生素、卵磷脂以及磷、硒等多种营养物质，蒸制后既不刺激胃肠道，又可以为患者提供营养，有助于急性肠胃炎的恢复。但由于蒸鸡蛋中的蛋白质、胆固醇含量较多，不容易被消化，所以患者吃蒸蛋的量不宜过多，以免增加胃肠道负担，加重症状。
急性肠胃炎是由于感染或饮食不当等原因，造成的胃肠黏膜炎症性损伤，主要表现为剧烈腹痛、频繁腹泻、恶心、呕吐等，严重时可发生脱水、酸中毒，甚至休克。因此，患者应及时在消化内科医生的指导下，通过服用止泻药、微生态制剂、抗生素、胃黏膜保护剂、质子泵抑制剂、解痉镇痛药等，缓解症状，改善胃黏膜病变情况。
需注意，患者积极治疗的同时，应调整饮食习惯，吐泻严重时应暂时禁食，症状缓解后可吃一些清淡、易消化的流质或半流质饮食，比如小米粥、瘦肉米粥、面片汤等，适当多饮水，避免水电解质紊乱。