水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，与一般的玉米相比，它的主要特点是青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，像水果一样，因此被称为水果玉米。水果玉米富含可溶性多糖、蛋白质及多种维生素、膳食纤维等。具有饱腹充饥、缓解便秘的作用。
水果玉米的功效与作用
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
水果玉米具有饱腹充饥、缓解便秘的作用。
饱腹充饥
水果玉米是一种重要的粮食作物，可用于缓解饥饿、饱腹充饥。
缓解便秘
水果玉米中富含膳食纤维，具有促进胃肠蠕动，改善便秘的作用。
营养价值
水果玉米中富含水溶性多糖、膳食纤维、脂肪、蛋白质、维生素A、维生素C等。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于饥饿、便秘的人群。
一般人群
水果玉米是一种常见食物，大多数人群均可食用。
饥饿的人群
水果玉米是一种重要的粮食作物，饥饿时食用可缓解饥饿。
便秘的人群
水果玉米中富含膳食纤维，可刺激胃肠蠕动，缓解便秘。
禁忌人群
消化不良的人群不宜食用水果玉米。
原因
水果玉米中的膳食纤维较多，较难消化，消化不良的人食用水果玉米可能导致或加重消化不良。
用量
根据个人食量适量食用。
不宜同用
水果玉米是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
水果玉米可直接生吃或煮熟食用，也可以用于做菜、煲汤等，玉米须还可用于泡茶。
煮玉米
将新鲜的水果玉米脱去大部分外面的包衣，放入冷水中，煮开后再煮30分钟，即可食用。
糯香玉米排骨
将腌制排骨放置于提前浸泡的糯米中，混合均匀，再加入水果玉米粒及调料等，进行蒸制，蒸熟即可。
清热益气汤
水果玉米洗净，连衣、须切段状；白果去壳、去衣、洗净；猪肚洗净；以上食材与生姜一起放进瓦煲内，加入清水，大火煲沸后改小火，调入适量食盐和生油便可。
松茸菌元贝玉米汤
松茸、香菇、干贝、竹荪略洗后提前浸泡2小时，水果玉米切小段，红萝卜切滚刀块；上述材料一起放进汤煲里，大火煲滚后再煲1小时，调味后食用。
玉米须茶
把留着须的水果玉米放进锅内煮，煎煮1小时，把汤水倒出，就是玉米须茶。
温馨提示
水果玉米的挑选：
第一，先看叶子。如果是青色的，说明水果玉米很新鲜；如果发黄发干，说明水果玉米熟过头了。
第二，轻掐玉米粒。新鲜的水果玉米，玉米粒水分足，很饱满，用指甲能掐出水。反之，过熟的则会瘪进去。
第三，闻气味。天气热时买水果玉米，若闻到酸臭味，说明变质了。
发布时间：2024-06-17 07:12
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