高考考生早餐可适量进食一些蛋类、豆类及豆制品、新鲜水果等，以补脑、醒脑，从而避免犯困。
1、蛋类：鸡蛋、鸭蛋等蛋类，富含优质蛋白、B族维生素、磷等营养成分，可帮助补充脑组织的能量，有利于大脑皮质维持较好的生理状态，从而避免犯困。
2、豆类及豆制品：比如大豆、豆腐、豆浆等。豆类及豆制品富含优质蛋白、卵磷脂、多种维生素及矿物质等营养元素，可帮助调节脑细胞兴奋，从而避免犯困。
3、新鲜水果：比如香蕉、草莓等。香蕉内含有钾，而钾能够帮助维持人体肌肉和神经的正常功能，从而避免犯困；草莓中含有丰富的维生素C，可以帮助人体吸收铁质，促进机体细胞得到滋养，使人精力充沛，也有助于避免犯困。
此外，考生在备考期间还可根据自身情况适量饮用一些淡茶、咖啡等，增强大脑皮质的兴奋过程，从而避免犯困。但应避免频繁饮用。
高考考生可以吃富含卵磷脂、B族维生素、维生素C、维生素D以及硒、钙、镁、钾等矿物质的食物。
高考考生应少吃甜食、过于油腻的食物，甚至是一些经过熏烤、煎炸、腌制等方式烹饪的食物。
高考考生应该注意以下几方面：
1、饮食安全。考生要注意饮食安全，尽量避免在外用餐，不要吃外卖食品，也不要吃剩饭剩菜，生吃瓜果要用开水烫洗或消毒。
2、规律作息。考生要保证足够的睡眠时间，避免熬夜，以保证头脑清醒，思维敏捷，以免影响复习效率及考试时的发挥。
3、交通安全。考生应提前一天熟悉考场，并提前一天了解本地天气情况，以做好应对高温、暴雨等恶劣天气的措施。考试当天，要留给自己充足的时间赶到考场，并注意交通安全，避免出现交通意外。
4、心理调节。考生由于心理压力较大，容易出现失眠等情况，因此要注意心理调节，保持良好的自信心，还可以通过听欢快轻松的音乐来放松心情，家长也要不断鼓励考生，以缓解考生的心理压力。
5、证件、装备齐全。考生在前往考场前，一定要注意检查考试需要的证件（包括准考证、身份证）及装备（包括2B铅笔、橡皮、削笔刀、黑色水笔或圆珠笔以及直尺、三角尺、圆规、量角器等绘图工具）是否齐全，以免丢三落四，影响考试时的心情，甚至无法参加高考。