迷迭香又叫海洋之露、艾菊，原产于欧洲地区和非洲北部地中海沿岸。在西餐中，迷迭香是经常使用的香料，常出现在牛排、土豆等料理以及烧烤制品中。迷迭香清甜中带有松木香气，香味浓郁，具有去除腥味、振奋精神的功效。
迷迭香的功效
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
迷迭香具有去除腥味、振奋精神的功效。
去除腥味
迷迭香香味浓烈，广泛运用于烹饪之中，可以消除肉类腥味，并赋予食物独特的香气。
振奋精神
迷迭香浓烈的香气可以振奋精神，让人充满活力。
营养价值
迷迭香中含有木犀草素-7-葡萄糖甙、香叶木甙、迷迭香酸、唇形草鞣质酸、鼠尾草酸、迷迭香碱及挥发油等成分。
适宜人群
大部分人群都可以食用迷迭香，尤其适用于困倦者。
一般人群
迷迭香香味独特，大多数人都是可以食用的。
困倦者
迷迭香强烈的香气能够振奋精神，犯困时闻一闻能够提神醒脑。
禁忌人群
高血压及癫痫患者。
原因
迷迭香刺激性较强，高血压、癫痫患者一旦食用，可能会导致病情加重。
特殊人群
孕妇不宜过多食用迷迭香。
孕妇
迷迭香刺激性较强，孕妇过量食用可能会刺激子宫收缩，严重时可导致流产。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
迷迭香是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
迷迭香可以泡水喝，也可以用于烧烤、甜品中。
迷迭香茶
取3-5g迷迭香，装入温过的壶中，缓缓注入500ml的滚水，放置3分钟左右即可饮用。
迷迭香煎土豆
开大火，锅中加黄油，待黄油融化，倒入去皮的土豆开始煎。煎至两面金黄时，放盐、黑胡椒粉、迷迭香翻炒均匀即可。
迷迭香烤羊排
在羊排的两面抹上黑胡椒、海盐、柠檬汁、迷迭香，腌制2小时以上。然后放入锅中大火煎至两面金黄，再放入烤箱烘烤20分钟即可。
迷迭香烤金鲳鱼
金鲳鱼中加入盐、料酒、酱油、迷迭香等调料腌制，然后放上柠檬片，用锡纸包起来，送入烤箱烤20分钟即可。
迷迭香面包
迷迭香切碎，混入面包粉中一起放入烤箱，烤熟即可。
温馨提示
迷迭香的味道比较明显，不容易被其他味道盖过，即使加入炖菜之中，味道也不容易消散，因此使用时一定要拿捏好分量。
发布时间：2024-06-18 14:45
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