柠檬叶是芸香科植物黎檬或洋柠檬的叶。柠檬叶具有调味、开胃的作用。
柠檬叶的作用与功效
王丽霞
主任药师
教授
硕士生导师
药学部
中国中医科学院广安门医院
功效作用
柠檬叶具有调味、开胃的作用。
调味、开胃
柠檬叶具有柠檬的香气，能够打开味蕾，增进食欲，可作为菜肴的调味料。
营养价值
柠檬叶含有檞皮素、伞形花内酯、东莨菪素、马栗树皮素、芥子酸、对羟基苯甲酸、香荚兰醛等成分。
适宜人群
柠檬叶适用于口淡无味者。
口淡无味者
柠檬叶具有柠檬的香气，口淡无味者可以用本品来调味。
禁忌人群
对柠檬叶过敏的人群禁止食用。
原因
对柠檬叶过敏的人群食用柠檬叶可能引起过敏，所以应禁止食用。
用量
根据自己的需要，适量食用柠檬叶。
不宜同用
柠檬叶是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要过量，以免引起身体不适。
食用方法
柠檬叶可以做成柠檬叶香茅焗大虾、柠檬叶烤鸡、柠檬叶煎鸡翅、百里香柠檬叶咳嗽糖浆、青柠花甲。
柠檬叶香茅焗大虾
柠檬叶铺在烤盘上，每片柠檬叶上放一只虾，也可以放多点柠檬叶铺满烤盘，之后烤熟即可。
柠檬叶烤鸡
将柠檬叶、鸡肉、蒜、生抽、雨露、生姜一起放入烤箱，烤熟后即可。
柠檬叶煎鸡翅
将腌好后的鸡翅煎熟，之后再加入柠檬叶翻几下盖盖子焖一会儿即可。
百里香柠檬叶咳嗽糖浆
将百里香和柠檬叶加水煮，再依次放入红糖 、姜泥、柠檬汁，焖一段时间，过滤之后在滤液中加入蜂蜜即可。
青柠花甲
在煮熟后的花甲中加入柠檬叶、香菜、大蒜、洋葱、青柠皮碎，再放入柠檬汁，翻拌均匀即可。
温馨提示
柠檬叶的味道不错，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响，过量食用柠檬叶也可能引起身体的不适。
发布时间：2024-06-18 09:22
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