黄小米又叫小米，是禾本科植物粟的种子，米粒颗粒很小，呈黄色或黄白色，是中国北方人民的主粮之一。小米营养价值高，营养全面均衡 ，主要含有碳水化合物、蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸、维生素、矿物质等成分，具有缓解饥饿、改善便秘的作用。
黄小米的功效与作用
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
小米具有缓解饥饿、改善便秘的作用。
缓解饥饿
小米是一种可以食用的谷物，含有淀粉、蛋白质、脂肪，食用后可以缓解饥饿。
改善便秘
小米含有一定的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，改善便秘。
营养价值
小米主要含有淀粉、蛋白质、脂防、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2，及钙、磷、铁等。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于饥饿、便秘的人群。
一般人群
小米是一种可以食用的谷物，大多数人均可食用。
饥饿的人群
小米中含有淀粉、蛋白质、脂肪，以及膳食纤维，饱腹感较强，食用后可用于缓解饥饿。
便秘的人群
小米中含有膳食纤维，可促进肠道蠕动，缓解便秘、排便不畅的情况。
禁忌人群
对小米过敏的人群禁用。
原因
对小米过敏的人群是禁止食用的，以免诱发过敏。
用量
根据个人食量，适量食用。
不宜同用
小米是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受小米的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
小米属于五谷杂粮之一，食用时多用于煮粥，如小米粥、小米南瓜粥、小米鸡蛋粥、小米红糖粥、二米粥。
小米粥
将小米淘洗干净，加入适量水，放入锅中，大火烧开转小火熬煮半个小时即可。
小米南瓜粥
将小米淘洗干净、南瓜切块，加入适量水，放入锅中，大火烧开转小火熬煮至南瓜软糯为止。
小米鸡蛋粥
将小米煮粥，打入1到2个鸡蛋，继续煮至鸡蛋凝固成块即可。
小米红糖粥
将小米淘洗干净，加入适量水，放入锅中，大火烧开转小火熬煮半个小时，加入适量红糖稍煮即可。
二米粥
将小米、大米淘洗干净，加入适量水，放入锅中，大火烧开转小火熬煮半个小时即可。
温馨提示
大家在选购小米时需要注意：
1、新鲜的小米色泽鲜亮有光泽，并且颜色均匀分布，呈金黄色。
2、手捻感觉有油性，并且有一定的湿润度的感觉则表示是新鲜的。
3、优质的小米闻起来会有一股淡淡的清香味，而不是其他异味。
4、尝一粒小米，味道微甜，无任何异味即是比较优质的小米。
发布时间：2024-06-22 13:04
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