桦褐孔菌一般指白桦茸，是一种特别珍贵的药用真菌，属于多孔菌科纤孔菌属，主要分布于芬兰、波兰、俄罗斯、日本、中国黑龙江和吉林（长白山）等地。白桦茸含有多糖类、三萜类、木质素类、精氨脂类似物、白桦脂酸、甘露醇、SOD（超氧化物歧化酶）、栓菌酸、生物碱、香草酸、熊果酸等成分，具有免疫调节、降血糖、降血压等作用。
桦褐孔菌的功效与作用
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
白桦茸具有免疫调节、降血糖、降血压的作用。
免疫调节
白桦茸可以清除体内的自由基、保护细胞，延长细胞寿命，从而起到调节免疫的作用，适合老年人食用。
降血糖、降血压
白桦茸含有多糖类成分，有一定的辅助降血糖、降血压的作用，可以改善高血压引起的相关症状，适合血糖高、血压高的人群食用。
营养价值
白桦茸含有多糖类、三萜类、木质素类、精氨脂类似物、白桦脂酸、甘露醇、SOD（超氧化物歧化酶）、栓菌酸、生物碱、香草酸、熊果酸等成分。
适宜人群
大部分人群都是可以食用白桦茸的，尤其适用于老年人、血糖高、血压高的人群食用。
一般人群
白桦茸是一种有保健作用的真菌，大多数人群都是可以食用白桦茸的。
老年人
白桦茸可以清除体内的自由基、保护细胞，延长细胞寿命，从而起到抗衰老的作用，适合老年人食用。
血糖高、血压高的人群
白桦茸含有多糖类成分，有一定的辅助降血糖、降血压的作用，可以改善高血压引起的相关症状，适合血糖高、血压高的人群食用。
禁忌人群
对白桦茸过敏者禁止食用。
原因
对白桦茸过敏者禁止食用，以免诱发过敏。
特殊人群
孕妇应谨慎食用。
孕妇
孕妇尽量不要吃白桦茸，以免影响身体健康及胎儿正常发育。
用量
可以根据自己的喜好，冲泡适量的白桦茸。
不宜同用
白桦茸是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，不可过量食用，以免引起身体不适。
食用方法
白桦茸比较珍贵，保健价值高，可用于泡水、煮水、泡酒等。
白桦茸泡水
将适量白桦茸用清水冲洗干净后，用开水冲泡，闷10分钟左右即可饮用，可重复冲泡多次。
白桦茸煮水
将适量白桦茸用清水冲洗干净后，放入茶壶中，加水烧开即可。
白桦茸泡酒
将洗净的白桦茸放到高度白酒中浸泡一段时间，饮用白桦茸酒即可。
白桦茸面
将白桦茸加工成超细的粉，加入面食中直接食用。
温馨提示
白桦茸打成粉或者剁碎前应先浸泡1小时，不能用金属器具或者内置金属的器具煎熬，以免成分发生变化。
参考来源
林碧贤,李晔 ,毛景华,洪桢华,李作辉,陈先娟.药用真菌白桦茸——桦褐孔菌[J].海峡药学,2004(06):74-76.
发布时间：2024-06-23 11:49
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