针对高考学生的补脑汤，现代营养学推荐海带豆腐汤、鱼头豆腐汤、核桃花生双豆汤等，中医传统药膳推荐水芝汤、益智强心汤、枣莲洋白菜汤、川芎白芷鱼头汤等。
一、现代营养学认为，高考学生这样的脑力劳动者，应以补充脑组织的能量、构成脑细胞的磷脂、不饱和脂肪酸以及参与调节脑细胞兴奋或抑制的蛋白质、维生素A为重点。因此，高考学生适合喝选用富含优质蛋白、卵磷脂、多种维生素、矿物质等成分的食物烹饪而成的汤。
- 1、海带豆腐汤：主要选用海带、豆腐等。其中，海带富含碘、钙、多种氨基酸等，豆腐富含优质蛋白质、卵磷脂、钙等营养成分，有利于脑组织代谢，补充脑组织的能量。制作方法：①豆腐洗净并切块，海带洗净并切条；②锅中加清水，放入海带大火烧沸，然后转中火煮熟软；③放入豆腐块煮熟透，最后加盐调味。
- 2、鱼头豆腐汤：主要选用鱼头、豆腐、葱、姜等。鱼和豆腐富含优质蛋白、卵磷脂等，且脂肪、胆固醇的含量相对较低，可有利于补充脑组织的能量、调节脑细胞功能。制作方法：①准备材料，将鱼头清洗干净并斩成块，豆腐洗净并切成大小一致的块，葱洗净切葱花，姜洗净去皮并切丝；②净锅注入少许油烧热，放入斩好的鱼块，淋入适量水；③再放上姜丝，加人适量沸水，至没过鱼块，大火煮沸，改小火煮一会儿；④倒入切好的豆腐块，煮约20分钟；⑤加入盐，放入鸡粉、白糖、白胡椒粉，续煮一会儿至食材熟软入味，盛出装碗即可。
- 3、核桃花生双豆汤：主要选用猪排骨、核桃、花生米、水发赤小豆、水发眉豆等，这些食物富含优质蛋白、卵磷脂、铁、锌以及多种维生素等，对提高大脑的记忆力和注意力有一些帮助。制作方法：①锅中注入适量清水烧开，放入洗净的排骨块，余煮片刻；②关火后捞出余煮好的排骨块，沥干水分，装入盘中待用；③砂锅中注入适量清水烧开，倒入排骨块、眉豆、核桃、花生米、赤小豆，拌匀；④加盖，大火煮开后转小火煮3小时至熟；⑤揭盖，加入盐，稍稍搅拌至入味；⑥关火后盛出煮好的汤，装入碗中即可。
二、传统医学认为，智力的产生与保持，与各脏腑的功能有关，而主宰在心、脑，并以精血为物质基础。因此，中医益智健脑的药膳，常用人参、茯苓、百合、山药、益智仁等具有补肾填精、养心健脾、开通心窍等功效的药食，高考学生适合喝一些由上述食材熬制而成的汤。
- 1、水芝汤：具有养心宁神、益髓健脑、补虚助气等作用，主要用到莲子、甘草等。制作方法：①莲子不去皮，不去心，炒香，碾成细粉；②甘草炒后也制成细粉；③将莲子粉与甘草粉混匀；加少许食盐，滚开水冲服。
- 2、益智强心汤：具有强心益智、滋补肝肾等作用，主要用到鹌鹑、玉竹、枸杞、桂圆等。制作方法：①将鹌鹑切块、洗净，与洗净的玉竹、枸杞、桂圆一同放入沙锅内；②适量添加调味料，加水煮至肉熟。
- 3、枣莲洋白菜汤：具有健脾补血、养心安神、健脑等作用，主要用到洋白菜（卷心菜）、红枣、百合、莲子等食材。制作方法：①将红枣、百合、莲子入锅内，加水煮至熟透；②加入洋白菜煮熟，加入适量的油、盐等调味。
- 4、川芎白芷鱼头汤：具有健脾益气、补肾填精、健脑益智等作用，主要用到鱼头、猪瘦肉、川芎、枸杞、党参等食材。制作方法：①将鱼头和氽过的猪肉过油炒，然后加入高汤或开水，水开后将鱼头和肉捞至汤罐中；②把洗净的川芎、白芷、党参、枸杞放入锅中，煮熟后将汤和药料倒进罐中；③文火煮90分钟，出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料即可。
需要强调的是，高考生最重要的饮食原则是保持营养全面、均衡，而不是盲目的补充某一种食物或迷信某一种汤的功能。另外，要避免盲目服用保健产品，目前，益智补脑类保健品鱼龙混杂，其实，保健品并不能代替饮食，也没有直接效果，不应盲从。
