考生在高考期间，适宜选择一些平时常吃的、新鲜的蔬菜。
从现在营养学的角度来讲，考生在高考期间，饮食宜清淡、有营养，可在保证摄入充足能量的基础上，适当增加一些富含优质蛋白、维生素、矿物质的食物。大多数新鲜蔬菜，富含多种维生素、矿物质、膳食纤维等。考生适量进食一些新鲜的蔬菜，可帮助补充一些所需的营养元素。
需要注意的是，考生在高考期间，尽量选择平时常吃的菜，以免因肠胃不适应而引起不适。此外，考生还应避免生冷、辛辣刺激、过于油腻的菜，特别是一些经过煎炸、熏烤、腌制的菜，以免引起胃肠不适，影响考试状态。
考生在高考期间，饮食宜清淡、有营养，可在保证摄入充足能量的基础上，适当增加一些富含优质蛋白、维生素、矿物质的食物。
考生在高考期间，应少吃生冷、辛辣刺激、甜食、过于油腻的食物，甚至是一些经过熏烤、煎炸、腌制等方式烹饪的食物，以免引起胃肠不适，影响考试状态。
高考期间除遵循上述饮食原则之外，还应注意以下几方面：
1、保持良好心态，才能在考试时发挥出最好的水平。因此，考生可以适当通过散步、听音乐等方式，帮助放松心情，调整心态。
2、保证充足睡眠，避免熬夜。睡眠是恢复脑力和体力最好的措施，建议每天应保证7~8小时的睡眠。
3、合理活动，适当低强度运动以促进食欲和增加血液循环。
4、避免盲目服用保健产品，目前，益智补脑类保健品鱼龙混杂，其实，保健品并不能代替饮食，也没有直接效果，不应盲从。
5、合理制定备考计划，科学的时间管理，才能有效提高复习效率，达到事半功倍效果。