糖尿病人非常适合吃腐竹。

腐竹是一种豆制品，富含蛋白质，脂肪和碳水化合物的含量相对较低，比较适合作为糖尿病患者的一种配餐食材。

腐竹相对容易消化吸收，较易保存，且具有随泡随吃的特点，在疫情条件下，建议糖尿病患者家中常备腐竹。