糖尿病人能吃少量的腐乳。

糖尿病是以血糖控制为主要的治疗目标的一个糖代谢异常的疾病，但是其最主要的危害在心血管方面。而钠盐过度摄入比较容易引起高血压、导致内皮损伤、使肾脏超负荷，因此，从长期预防并发症的方面来看，糖尿病患者不能吃得过咸。而腐乳是一种钠含量比较高的发酵类的腌渍类豆制品，其本身的钠盐含量很高。

因此，糖尿病人能吃少量的腐乳调剂口味，但不能摄入过多。而且，食用腐乳的同时，应适当减少烹饪蔬菜所用的食盐量，以平衡钠盐的摄入。