糖尿病能否吃山药，不能一概而论。
中医认为，山药是一种特别好的食物，甚至是治疗糖尿病的主要食疗食物，因此糖尿病患者是可以吃山药的。
西医认为，山药归属于薯类，是一个富含碳水化合物的主食类的食物，其升糖能力虽稍弱于精米白面，但也比蔬菜、动物性食品强，因此，能否进食山药应根据患者本身的血糖情况及山药的食用方法来判断。若将山药作为两餐之间的一个加餐，来部分的替代全天的能量占比，部分的替代主食是可以考虑的。但在血糖控制不佳的情况下，山药并不是优选的主食食材。
需注意，部分患者若将山药作为菜蔬，比如用大米饭配一盘炒山药一起食用，此时的搭配就是一个纯碳水化合物的饮食安排，是不利于血糖控制的。
