南瓜是一个含有碳水化合物成分的自然食物，没有降血糖的功效。

南瓜中含有膳食纤维、维生素C、β-胡萝卜素、番茄红素等具有抗氧化能力的营养成分，且其中不利于血糖控制的脂肪和胆固醇的含量较低，食用后的升糖作用不是很强，因而，推荐糖尿病患者适量进食南瓜。但是，成熟南瓜中含有丰富的碳水化合物，其升糖指数并不是很低，更无降糖的功效。

通常来说，相比较粉条、粉丝等精制谷物的加工食品，南瓜是一种对糖尿病患者相对友好的食物。