不鼓励痛风患者吃皮蛋。

皮蛋本身就不是一个很值得提倡的食品，因其制作加工时要用碱或者盐去腌渍，这个过程就会导致皮蛋的钠含量相对较高，所以，过量食用皮蛋对任何人来说，都是不合适的。另外，皮蛋本身也存在一定的安全隐患，因此，食用时还应注意其安全性。

痛风患者应该注意营养的均衡，要控制饮食的总能量及嘌呤的摄入量，皮蛋虽然和其他蛋类食物一样，嘌呤含量较低，但其本身含有胆固醇和一定量的脂肪，再加上皮蛋含钠量较高的特点，因此，相比较而言，更建议患者选择普通的鸡蛋或者鸭蛋来食用。

综上所述，若无其他蛋类食物时，偶尔进食皮蛋问题不大，但不建议长期大量进食皮蛋。