糖尿病患者能适量吃大列巴，但是不应将其泡太软食用。
大列巴是一种从俄罗斯传入的黑麦或者全麦面包，正宗的大列巴外皮坚硬，需用餐刀费力割开，然后泡到汤或者奶中，将其泡软后食用。因此，如果按照正规的方法，将其泡软后食用，则其血糖反应与正常主食没有太大区别。所以，糖尿病患者可以偶尔选择大列巴替换部分主食来丰富口味，还可以获得其中来自于黑麦或者全麦的营养，只是需要注意避免将其泡太软、过量食用。
需要注意的是，虽然临床上没有确切的大列巴的升糖指数报告，但其并不是一种真正对血糖没有影响的健康主食，只是一种正常的主食。