在备考期间，考生可以适量吃蛋糕；但在高考的前几个小时内，不建议考生吃蛋糕。

蛋糕是以面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、奶油等为原料制作而成的甜品，富含能量和营养，且容易咀嚼、食用方便，消化吸收的速度也比较快。因此，在备考期间，考生可以在两餐之间食用蛋糕，补充人体所需的能量。

但需要注意的是，蛋糕中含有较多的糖，且比较甜腻，如果在高考的前几个小时内食用蛋糕，就会使考生的血糖迅速升高，并在一段时间后迅速降低，考生可能会出现精力不足，从而影响考试状态。